Lomo de Cebo de Campo 50% Ibérico Arturo Sánchez

Lomo de Cebo de Campo del 50% Arturo Sánchez. Lo entregamos cortado en finas lonchas y envasado al vacío en sobres individuales de 100gr.

CONTENIDO:

10 sobres de 100gr. de Lomo.

48,90€

La jugosidad y el sabor que nos invitan a seguir degustando. Elaborado con la caña de lomo de los cerdos de cebo de campo ibéricos, adobado a mano sólo con especias naturales, atado a mano y secado en campana de leña de encina.

La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses.

Aspecto

  • El lomo de cebo de campo presenta una cobertura perfecta y atractiva por el color del adobo natural.
  • Al corte, se logran unas lonchas de color sonrosado, alternado con las vetas de grasa asimétrica. La combinación propia del ibérico de bellota criado en la dehesa.

Textura

  • Firme y compacta. Sensible a la presión.
  • Es muy agradable en la masticación por la alternancia entre el magro y las finas vetas de grasa fundida.

Aroma

  • La intensidad del aroma va ampliándose desde la nariz, hasta el paso en boca y permanece nítida en el posgusto.
  • Las notas aromáticas del adobo, la carne y el ahumado de leña de encina están bien integradas y se aprecian desde el corte.

Sabor

  • Limpio, nítido, a ibérico y adobo natural. Permanece lineal desde la entrada en boca y ofrece un largo posgusto.
  • Es un lomo sabroso y firme por la excelente solubilidad de las especias en la saliva.
ProcedenciaGuijuelo

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Lomo de Cebo de Campo 50% Ibérico Arturo Sánchez

Lomo de Cebo de Campo 50% Ibérico Arturo Sánchez

Lomo de Cebo de Campo del 50% Arturo Sánchez. Lo entregamos cortado en finas lonchas y envasado al vacío en sobres individuales de 100gr.

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10 sobres de 100gr. de Lomo.